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2010.02.08 Monday
おいしく★ヘルシー！手作り南インドカレー
ベジと言うと、「野菜しか食べないんですか？」
と…
消極的なご意見をいただくことがありますが、
そんなことないんですっ！！
野菜“だけ”ではなく、野菜はしっかり主役になります
工夫することで、コクもでるし、満足度も、おいしさもアップ
特別なものを食べているわけではなく、
和食も、イタリアンも、もちろんインド料理も作ります
例えば、ランチはこんな感じ…
玄米、豆&パニール（もどき？！）カレー、
ふきのとうフリッター、かぼちゃのオーブン焼き
トマト&オリーブのサラダ、そしてフルーツ
インドカレーを作るのは、難しいっ
と思われがちですが、
意外と簡単です
写真のカレーは、レンズ豆（緑豆）とパニール（もどき）カレー
パニールとは、インドのチーズのこと
お家でも作れますが、結構手間がかかるので、
私は、厚揚げで代用しています
食感がパニールにそっくりで、とってもおいしいです！
厚揚げを１〜２�儚僂棒擇蝓▲�リーブオイルで
塩、スパイス（ガムラマサラ、クミン、チリなど）で
炒めてから、カレーに入れます
カレーのもとを使わなくても簡単にできます！
自分の好みでスパイスを調合できるので、楽しいんです
日本人の好みの味は、クミン多めがおススメ
私の好きなスパイスは、ガルダモン
ギーを使うとコクもでます
南インド風に仕上げたい場合は、マスタードとココナッツミルク
を使うのがポイントですよ〜
残りのカレーは、インドのランチボックスに入れると
翌日のランチに
この形は、さすがカレー弁当にぴったり！
からだが喜ぶ料理、ぜひ試してみてください
♪
と…消極的なご意見をいただくことがありますが、
そんなことないんですっ！！
野菜“だけ”ではなく、野菜はしっかり主役になります
工夫することで、コクもでるし、満足度も、おいしさもアップ
特別なものを食べているわけではなく、
和食も、イタリアンも、もちろんインド料理も作ります
例えば、ランチはこんな感じ…
玄米、豆&パニール（もどき？！）カレー、
ふきのとうフリッター、かぼちゃのオーブン焼き
トマト&オリーブのサラダ、そしてフルーツ
インドカレーを作るのは、難しいっ
と思われがちですが、意外と簡単です
写真のカレーは、レンズ豆（緑豆）とパニール（もどき）カレー
パニールとは、インドのチーズのこと
お家でも作れますが、結構手間がかかるので、
私は、厚揚げで代用しています
食感がパニールにそっくりで、とってもおいしいです！
厚揚げを１〜２�儚僂棒擇蝓▲�リーブオイルで
塩、スパイス（ガムラマサラ、クミン、チリなど）で
炒めてから、カレーに入れます
カレーのもとを使わなくても簡単にできます！
自分の好みでスパイスを調合できるので、楽しいんです
日本人の好みの味は、クミン多めがおススメ
私の好きなスパイスは、ガルダモン
ギーを使うとコクもでます
南インド風に仕上げたい場合は、マスタードとココナッツミルク
を使うのがポイントですよ〜
残りのカレーは、インドのランチボックスに入れると
翌日のランチに
この形は、さすがカレー弁当にぴったり！からだが喜ぶ料理、ぜひ試してみてください
♪
